쇠고기 육개장 만드는 법(파 된장) 레시피
나는 연말까지 냉장고, 냉동고, 건어물 등을 정리하는 것을 나 자신의 미션으로 정했다.
고사리와 토란대를 냉동실에 삶아 놓고 파를 잔뜩 사서 푸른 줄기가 많아서 육개장을 만들어보기로 했어요. 맛이 좋기 때문에 대량으로 끓여서 작게 나누어 얼린 후 드셔도 좋습니다.
한번 끓여서 다시 데우니 걸쭉해지고 맛이 더욱 풍부해졌습니다.
재료를 듬뿍 넣어서 먹으면 맛이 좋고, 고기가 많이 들어있어서 포만감이 듭니다.
요즘처럼 추운 날에는 따뜻한 국물 한 그릇과 밥을 함께 먹으면 포만감이 느껴지고 추위가 덜해집니다.
여름에는 더워서 삶고 볶는 일을 덜하는데, 이제 추위가 오니까 끓여서 먹는 국물 요리도 잘하게 됐어요.
Howmany의 쇠고기 스튜 만드는 법
1테이블스푼: 15ml 계량스푼 1컵: 200ml 계량컵
* 재료 및 양념 * 쇠고기 파 1kg 물 3컵 통고추 1큰술 월계수잎 몇 장 삶은 고사리 300g 대파 300g 물 2리터 다시마 표고육수 3리터 고춧가루 1/2컵 다진 마늘 1/2컵 간장 4 꽃게 액젓 3큰술, 후추가루, 소금 약간 – 입맛에 맞게 간하세요
대파의 흰 부분만 사용해도 되지만, 푸른 잎 부분을 잘게 썰어 냉동 보관하면 쇠고기 찌개 등 영양가 있는 국물을 만들 때 재료로 활용 가능하다.
육개장용 고기는 얇게 썰기보다는 결대로 찢어서 삶는 것이 더 맛있습니다.
전기밥솥으로 끓일 경우에는 핏물을 제거한 고기와 통후추를 넣어주세요.
월계수 잎 몇 개를 넣고 끓입니다.
일반 백미를 센 불로 삶아보니 고기가 부드럽게 익더라구요.
양념 재료를 걸러내고 고기의 육수를 사용합니다.
고기를 식힌 후 결을 따라 찢어주세요.
삶은 고사리를 준비했어요.
토란대도 불려서 삶아 준비했어요.
물을 넣고 모든 재료를 넣고 끓인 후 고춧가루, 다진마늘을 넣어줍니다.
국간장으로 양념을 해주세요.
후추도 살짝 뿌려주세요.
다시마 표고버섯 육수가 있어서 또 추가해서 맛있게 먹었어요.
붉은게 액젓으로 양념을 추가합니다.
(맛에 따라 요리에센스, 참치액, 생선간장 등을 추가할 수 있습니다.
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재료가 부드러워질 때까지 끓여주면 파조림과 육개장 만들기 레시피가 완성됩니다.
바로 끓일 때보다 다시 데울 때 더 맛있지만, 대량으로 끓여서 조금씩 얼렸다가 다시 데워 드셔도 좋습니다.
다른 종류의 수프를 준비할 때 좋습니다.
두 끼 연속으로 먹기 좋은 파부추 조림 레시피를 참고하셔서 든든하고 따끈한 국물 요리를 만들어 보시는 것도 좋을 것 같습니다.
하우마니 한우육개장 만드는 법의 간단한 레시피였습니다.