무굴국수 레시피굴국수 레시피무굴국수 만드는 법굴무국 만드는 법
안녕하세요 야생화향기 입니다.
남편이 굴을 좋아해서 계절이 오면 제철 굴 요리를 만들어서 먹는 걸 즐겨요. 무를 넣은 국물을 끓이면 시원하고 개운한 맛이 납니다.
밥과 함께 먹으면 최고의 맛을 낸다.
우리 집에서는 밥이 제일 맛있다.
먹을 때는 국이나 찌개를 끓여 먹습니다.
이렇게 끓여 먹으면 울서방이 좋아한다고 하네요. 국물을 끓인 후 밥을 말아 먹어도 되고, 국물에 밥을 넣어 끓여 먹어도 된다.
국물에 밥을 넣고 끓이면 밥이 매우 뜨거워져 타기 쉽습니다.
그래서 밥그릇에 따로 준비했어요. 그런 다음 국물을 먼저 먹은 다음 필요한 만큼 밥과 함께 드시면 됩니다.
* 재료 * (2인분) 굴 200g, 무 125g, 동전육수 2개, 카나리아 액젓 2큰술, 들기름 1큰술, 부추 1.5큰술, 고추 1/2개, 다진마늘 0.7큰술, 밥 800ml, 물 800ml 굵은소금 0.5큰술 (숟가락 : 밥숟가락 기준)
1. 굴 손질 먼저 굴을 손질해 보겠습니다.
굴에 굵은소금 0.5큰술을 넣고 숟가락으로 저어주면 거품이 생기고 소금이 이물질을 흡착해 더욱 깨끗하게 청소할 수 있습니다.
짙은 거품이 나올 때까지 숟가락으로 저어준 후 씻어주시면 됩니다.
굴을 씻는 방법은 체에 걸러서 물에 가볍게 흔들면서 헹구는 것입니다.
너무 많이 헹구면 맛이 빠져나가므로 3~4회 정도만 씻어주세요.
2. 재료 준비 : 무는 3mm두께로 썰고, 부추는 5mm로 썰고, 다진마늘 0.7큰술, 홍고추 1/2개를 준비하고 씻어서 썰어줍니다.
무는 얇게 썰어서 조리시간을 단축하고 물에 닿지 않게 보관하세요. 면적이 넓어 시원한 맛을 더해주므로 너무 두껍지 않게 잘라주세요. 멸치 다시마육수 대신에 이번에는 간단한 동전육수 2개를 준비했습니다.
3. 무 볶기 냄비에 무와 들기름 1큰술을 넣고 들기름의 맛과 향이 무에 스며들 때까지 저어가며 볶는다.
들기름으로 튀기면 건조해진다고 생각하시나요? 답은 No~~!
들기름은 참기름과 다르므로 이렇게 볶으시면 됩니다.
삶아도 건조하지 않아요. 4. 물과 코인육수를 넣고 끓인다.
물 800ml를 넣고, 동전육수 2개를 넣고 센 불에 끓입니다.
끓으면서 떠오르는 거품을 걷어내줍니다.
불을 중불로 줄이고 무가 익고 시원한 맛이 나올 때까지 2분간 끓입니다.
양념용 카나리아 액젓 2큰술을 넣고 섞어주세요. 5. 굴을 넣고 끓여주세요. 시간이 지나면 굴을 넣고 섞어주세요. 가끔 끓으면서 떠오르는 거품은 걷어내주세요. 굴은 오래 삶으면 살이 작아지고 질겨지므로 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요. 후루룩 마시고 끓입니다.
농도가 오르면 맛을 보고 부족하면 소금을 추가하고 입맛에 맞게 양념을 조절하세요. 6. 양념을 넣고 마무리해주세요. 다진마늘, 부추, 홍고추를 넣고 볶다가 잠시 끓이면 완성입니다.
남편은 고기보다 해산물을 더 좋아해요. 국물이 시원하고 시원해서 한 그릇 먹고 나면 포만감이 듭니다.
그릇에 국을 담고 국 옆에 밥을 놓았습니다.
이로써 무굴국과 무굴국 레시피가 완성되었습니다.
아무것도 넣지 않아도 맛있어요. 그래서 겨울이 기다려지는지도 모르겠다.
광고 이후 계속됩니다.
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설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 접기/펼치기 굴국 레시피#굴국#굴국 레시피 제철에 즐길 수 있는 시원하고 상큼한 종류의 국물이라 식탁에 올려도 좋을 것 같아요. 즐겨보세요~~^^@야생화향