간단한 애호박 팬케이크 만드는 법바삭한 애호박 팬케이크 레시피어남씨의 간장글, 사진, 요리 by @사랑해김수미애호박은 여러 요리에 활용이 가능하고, 달콤하고 바삭한 식감은 저희 가족이 좋아해서 자주 사는 재료입니다.
비오고 흐린 날에는 간단한 애호박 팬케이크를 만들어 소금간장에 찍어먹는 즐거움~애호박 팬케이크를 만들 때는 애호박을 썰어서 튀겨도 되고, 둥글게 썰어서 노릇노릇해질 때까지 튀겨도 되고, 치즈나 새우를 넣어서 튀겨도 됩니다.
가장 쉽고 간단한 방법은 둥글게 썰어서 튀겨먹는 거예요~애호박 하나로 바삭한 식감을 내는 맛있는 팁. 팬케이크 믹스를 사용하면 스트립으로 자르지 않고도 바삭하게 만들 수 있어요. 팬케이크의 완벽한 파트너!
이오남 선생님의 간장 레시피에 따라 맛치키 생강을 넣어 양념간장을 만들었어요~ 간장 레시피의 비율은 간단하지만 풍미가 좋아요. 호박전이 바삭하게 튀겨지길 원하시면 계란 없이 튀겨야 해요~ 계란을 넣으면 진한 풍미가 더 좋아져요. 보통 호박전은 둥근 모양을 유지하면서 깔끔하게 튀기지만 바삭하게 만들고 싶으면 팬케이크 믹스 물로 호박전 가장자리에 눈송이 모양을 만들어 바삭하고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 간단한 애호박전 만들기바삭한 애호박전 레시피재료애호박 1개(저는 애호박 2/3개를 사용했습니다), 팬케이크 믹스 4.5큰술, 찬물 150ml고운 소금 두 꼬집, 식용유 충분히이오남 간장 만들기양조간장 2큰술, 식초 2/3큰술, 설탕 2/3큰술, 다진 생강 1/3작은술파 흰부분, 청양고추 1/2개(1작은술: 5ml/ 1큰술: 15ml) 애호박 1개만 있으면 됩니다.
저는 스튜를 만들 때 남은 것의 2/3을 사용했습니다.
애호박전 만들기 전~ 먼저 이오남 간장 레시피를 만들어보겠습니다.
1. 소스그릇에 간장 2큰술, 설탕 2/3큰술, 식초 2/3큰술, 손톱 크기로 다진 생강을 약간 넣고 설탕을 녹인다.
편식당 어남선생 전간장은 애호박전간장일 뿐만 아니라 가지전, 명태전, 고추전, 찻잎전 등의 전 요리를 더 맛있고 깔끔하게 만들어준다.
생강을 더하면 은은하게 퍼지는 생강향이 고급스러운 간장맛을 만들어낸다.
2. 파를 세로로 썰어 파를 쉽게 다진다.
3. 청고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다진다.
4. 설탕을 녹인 전간장에 양념재료를 넣고 섞어 다양한 전 요리에 어울리는 간단하고 쉬운 양념간장을 만든다.
5. 애호박은 5~6mm 두께로 둥글게 썬다.
6. 그릇에 튀김가루 4.5큰술, 고운 소금 2꼬집, 차가운 물 150ml(차가운 물, 얼음물)을 넣어줍니다.
바삭한 호박 팬케이크 레시피 팁~ 얼음물이나 차가운 물을 사용하세요. 7. 휘핑기로 대충 섞어 반죽을 만듭니다.
너무 많이 치면 글루텐이 생겨 바삭하지 않습니다.
덩어리가 조금 있어도 그대로 두어도 됩니다.
8. 예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 튀김가루를 묻힌 호박을 하나하나씩 넣습니다.
호박이 서로 붙지 않도록 주의하고, 호박 옆으로 반죽이 떨어지면 그대로 두세요. 눈송이 만두처럼 반죽이 옆으로 떨어져 바삭한 식감을 줍니다.
9. 호박 팬케이크는 너무 오래 튀기면 눅눅해질 수 있습니다.
팬케이크 반죽이 황금빛 갈색이 되면 뒤집어주세요. 살짝 익으면 꺼내주세요. 잔여 열로 호박도 익습니다.
0초 0초 광고 후 계속합니다.
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먼저~~ 식감이 바삭바삭합니다.
. 팬케이크믹스와 계란물을 묻혀 호박 팬케이크를 만들면 진한 맛과 부드러운 식감을 맛볼 수 있습니다.
팬케이크를 팬케이크 믹스 반죽으로만 튀기면 튀긴 것처럼 바삭바삭합니다.
저희 가족은 바삭한 식감을 좋아해서 팬케이크를 만들 때는 바삭하게 만들기 위한 여러가지 팁을 넣어 만들지만, 이렇게 쉽고 간단한 호박 팬케이크를 만들면 삐뚤어진 모양보다는 바삭함에 반하게 될 겁니다.
명절 팬케이크보단 비오는 날 팬케이크에 딱이에요~ 계절별 고구마 팬케이크나 감자 팬케이크를 만들때도 반죽을 활용하면 돼요. 팬케이크 믹스 4.5큰술에 얼음물 150ml를 섞어 요거트 농도로 만들면 바삭바삭하고 가장자리에 눈송이가 형성됩니다.
와, 편스토랑 류수영의 어남선 선생님 간장 레시피!
평소 제가 만들던 간장과 비슷한데… 다진 생강 1/3작은술 넣으면 맛있어요~ 간장의 심플하고 달콤짭짤한 맛~ 진한 풍미를 느낄 수 있고 조금만 넣어도 맛이 전혀 달라요. 명절 요리에 쓸 간장을 작은 용기에 가득 담아 미리 만들어 놓을게요. 어제와 오늘은 비가 내리더니 저녁에는 시원한 바람이 불면서 가을 날씨가 코앞에 다가왔습니다~ 바삭하고 간단한 애호박 팬케이크로 맛있는 팬케이크를 만들어보세요.